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Plats sans gluten : les classiques de la cuisine revisités avec créativité

Depuis une décennie, la cuisine sans gluten est devenue un incontournable. L’adopter ne signifie pas sacrifier la saveur et la créativité culinaire. Au contraire, c’est une opportunité de repenser et de réinventer les plats classiques avec ingéniosité. Dans cet article, découvrez 7 plats emblématiques, débarrassés du gluten, mais débordant de saveur et d’originalité.

1. Pasta party : spaghetti de courgettes aux tomates séchées et pesto de basilic

Qui a dit que les pâtes devaient être faites de blé pour être savoureuses ? Les spaghettis de courgettes, dont la forme est obtenu à l’aide d’un spiraliseur de légumes, offrent une alternative légère et délicieuse, parfaite pour ceux qui optent pour une préparation de repas à domicile plus saine et créative. Combinées avec des tomates séchées au soleil pour une touche de douceur et un pesto de basilic frais, ces pâtes sans gluten éblouiront vos papilles. Un conseil pour plus de saveur : saupoudrez de parmesan râpé pour une touche finale irrésistible.

2. Délices tex-mex : tacos au poulet croustillant avec salsa d’avocat

Les tacos, une institution de la cuisine tex-mex, peuvent également être appréciés sans gluten. Préparez des tortillas de maïs maison ou utilisez des alternatives sans gluten du commerce pour mettre en valeur cette spécialité culinaire. Pour ce faire, remplissez-les :

  • de poulet croustillant assaisonné ;

  • de légumes croquants ;

  • d’une salsa fraîche à base d’avocat ;

  • de tomates ;

  • de coriandre.

Pour transformer ces tacos en spécialité culinaire turque, ajoutez du pastrami !

3. Douceurs du matin : pancakes à la banane et à la farine d’amande

Les pancakes sont un incontournable du petit-déjeuner et ils peuvent être tout aussi délicieux sans gluten. Cette recette simple et saine utilise de la farine d’amande comme substitut à la farine de blé, offrant une texture moelleuse et une saveur légèrement sucrée. Voici comment la réussir :

  • ajoutez des rondelles de banane à la pâte pour une touche de douceur naturelle ;

  • servez ces pancakes avec un filet de sirop d’érable et quelques fruits frais pour un réveil gourmand et équilibré.

4. Gourmandises méditerranéennes : falafels de pois chiches avec houmous de betteraves

Les falafels, ces délicieuses boulettes de pois chiches épicées, sont une option sans gluten parfaite pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Nos conseils :

  • accompagnez-les d’un houmous de betteraves vibrant en couleur et en saveur, pour une combinaison irrésistible ;

  • servez-les en wraps avec des légumes croquants et une touche de sauce au yaourt, ou dégustez-les simplement en apéritif.

5. Voyage en Asie : pad thaï aux légumes croquants et au tofu

Le pad thaï, ce plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, peut facilement être adapté sans gluten en remplaçant les nouilles de blé par des nouilles de riz. Pour ce faire :

  • sautez-les avec des légumes croquants, du tofu grillé et une sauce aigre-douce authentique pour une expérience gustative inoubliable ;

  • garnissez-les de cacahuètes concassées, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert comme la recette d’ISSACRYSS !

6. Un classique du sud : poulet frit croustillant avec purée de pommes de terre au romarin

Le poulet frit croustillant est un plat réconfortant et indulgent, parfait pour un voyage en groupe à travers les saveurs du sud des États-Unis. Il peut être réalisé sans gluten avec quelques ajustements simples :

  • utilisez une panure sans gluten à base de farine de maïs ou de chapelure de riz pour obtenir une texture croustillante ;

  • accompagnez-le d’une purée de pommes de terre au romarin, crémeuse et parfumée.

7. Douceurs de l’Inde : curry de lentilles au lait de coco et aux épinards

Le curry de lentilles est un plat végétarien nourrissant et délicieux, qui peut être facilement préparé sans gluten. Mélangez des lentilles corail avec du lait de coco onctueux, des épinards frais et un mélange d’épices indiennes pour créer une explosion de saveurs dans votre assiette. Servez ce curry parfumé sur un lit de riz basmati cuit à la perfection, pour un repas complet et satisfaisant qui plaira à toute la famille.

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