La pizza au feu de bois est un classique de la cuisine italienne, réputée pour sa pâte fine, croustillante et son goût fumé unique, dû à la cuisson dans un four à bois. Au-delà des recettes traditionnelles, comme la Margherita et la Quattro Formaggi, de nombreuses créations originales peuvent ravir les papilles des amateurs de saveurs nouvelles.
Pizza aux figues, gorgonzola et miel
Cette pizza sucrée-salée, idéale pour l’automne, associe des ingrédients riches en saveurs. Les figues apportent une douceur naturelle, tandis que le gorgonzola ajoute une touche crémeuse et salée. Le miel vient sublimer le tout avec une note sucrée qui équilibre parfaitement l’ensemble.
Ingrédients :
- Pâte à pizza
- 100 g de gorgonzola
- 5 à 6 figues fraîches
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques feuilles de roquette
- Huile d’olive
- Poivre
Préparation :
- Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée.
- Disposez le gorgonzola en petits morceaux sur la pâte.
- Coupez les figues en tranches fines et répartissez-les sur la pizza.
- Versez un filet d’huile d’olive et enfournez la pizza dans un four à bois bien chaud (250°C).
- Après cuisson, arrosez la pizza de miel et garnissez-la de feuilles de roquette.
- Poivrez légèrement et servez immédiatement.
2. Pizza blanche à la truffe et au mascarpone
Cette pizza sans sauce tomate mise tout sur la richesse de la truffe et la douceur du mascarpone. Elle offre une expérience luxueuse, parfaite pour les amateurs de cuisine raffinée.
Ingrédients
- Pâte à pizza
- 200 g de mascarpone
- Quelques lamelles de truffe noire (ou huile de truffe pour une option plus accessible)
- Parmesan râpé
- Quelques feuilles de roquette
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Étalez la pâte à pizza finement et recouvrez-la d’une fine couche de mascarpone.
- Répartissez les lamelles de truffe noire ou, si vous utilisez de l’huile de truffe, versez-la délicatement sur la pizza.
- Parsemez de parmesan râpé et enfournez dans le four à bois.
- Une fois la pizza cuite et dorée, ajoutez quelques feuilles de roquette pour un peu de fraîcheur.
- Assaisonnez de sel et poivre, et servez immédiatement.
Pizza au canard confit, poires et fromage de chèvre
Alliant des saveurs audacieuses, cette pizza met en scène le canard confit, une viande savoureuse et tendre, avec des poires sucrées et du fromage de chèvre frais. L’association peut sembler surprenante, mais elle garantit un résultat gourmand et raffiné.
Ingrédients :
- Pâte à pizza
- 2 cuisses de canard confit effilochées
- 1 poire
- 100 g de fromage de chèvre frais
- Quelques noix concassées
- Miel
- Roquette
- Huile d’olive
- Poivre
Préparation :
- Étalez la pâte à pizza et recouvrez-la d’une fine couche de fromage de chèvre.
- Disposez le canard effiloché uniformément sur la pizza.
- Coupez la poire en fines tranches et répartissez-les sur la pizza.
- Ajoutez quelques noix concassées pour apporter du croquant.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez dans un four à bois bien chaud.
- Une fois cuite, garnissez la pizza de roquette et arrosez-la de miel pour un contraste sucré-salé délicieux.
- Poivrez au goût et dégustez.
Pizza au saumon fumé, avocat et aneth
Inspirée des saveurs nordiques, cette pizza offre une alternative fraîche et légère aux recettes plus traditionnelles. L’avocat et le saumon fumé s’accordent parfaitement, tandis que l’aneth apporte une touche herbacée qui rehausse le tout.
Ingrédients :
- Pâte à pizza
- 150 g de saumon fumé
- 1 avocat bien mûr
- 100 g de crème fraîche épaisse
- Jus de citron
- Aneth frais
- Câpres (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Étalez la pâte à pizza et étalez une fine couche de crème fraîche.
- Ajoutez quelques câpres pour une légère note salée (facultatif).
- Enfournez la pizza dans le four à bois et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- À la sortie du four, disposez les tranches de saumon fumé et les tranches d’avocat sur la pizza.
- Arrosez d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive.
- Parsemez d’aneth frais, salez, poivrez et servez immédiatement.
Ces recettes originales apporteront une touche d’originalité à vos soirées pizza tout en respectant l’authenticité de la cuisson traditionnelle italienne. Par ailleurs, pour déguster de bonnes pizzas sans mettre la main à la pâte, commandez dans cette pizzeria.
